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科學儀器教你做出口感適宜的好酸奶

2016年07月11日 04:47  食品生意網    點擊:18346
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   酸奶可謂是目前乳品市場上受歡迎的產品之一,“健康”“瘦身”等功效更是贏得大多數女性的青睞。遍嘗市面上各種品牌酸奶,我們會發現口感差異很大,一些酸奶粘稠度適中,口感爽滑;一些粘稠度過大,近觀如同膠凝狀,入口感覺酸澀。之所以會出現這樣不同的口感,是因為對酸奶“粘度”的把控能力有差別。
  
  

        如何才能把控酸奶粘度,增加酸奶口感呢?隨著科技的發展,當前人們可以簡便使用科學儀器來全程測量酸奶粘度。比如近期市場上新的ATAGO(愛拓)全新便攜式粘度計VISCO。當然作為粘度測量的儀器,它的應用領域不僅僅是酸奶、蜂蜜、番茄醬、果汁及飲料等食品領域,還可廣泛應用于牙膏、洗發水等日化用品領域;此外,在膠黏劑、涂料、潤滑油等化工領域應用也很廣泛。
  
  便攜式粘度計VISCO設計遵循簡易原則,從組裝、準備到完成測量,全程操作簡單,無需復雜操作步驟。組裝粘度計VISCO時,只需插入即可完成轉子的安裝。準備工作過程中,只需在定位底盤上放上主機,在規定位置上放上燒杯即可。后測量時,更是“傻瓜式”操作,只需輕撥一個撥盤式按鈕即可完成粘度測量工作。  
  

 
  當測量完成時,可直接在顯示屏上看到測量數據。數字顯示簡單易懂,一目了然;整個顯示界面既合理又簡約,輕輕松松就可得到樣品的粘度數據。而且,便攜式粘度計VISCO具備自動停止測量功能,并能在屏顯上顯示出樣本平均粘度值。
  
  通常來說,傳統的粘度計在測量過程中所需樣本為500ml。ATAGO(愛拓)深耕產品研發,改良技術后的便攜式粘度計VISCO所需樣本量只需15ml,僅為傳統粘度計測量所需樣本量的1/33。可以說,便攜式粘度計VISCO真正做到了“節約型”測量。
  
  便攜性是這款粘度計的優勢之一。VISCO具備良好的“移動性”性能,在任何場所都可輕松實現粘度測量。一方面,粘度計VISCO的體量小,主機尺寸為12×12×20cm,總重量為1.2kg,可單手輕松操作。此外,支架具備折疊功能,便于收納和保存。另一方面,粘度計VISCO支持兩種充電方式,既可使用AC電源直充,還可直接使用電池;這保證了其可在無電源的地方完成測量工作。
  
  粘度計燒杯清洗次數可以減少工作時間,用一次性杯子測量粘度是VISCO便攜式粘度計的另一大優勢。實際清洗燒杯(500ml)清洗時間,比如,某粘合劑客戶每天測樣50次,需要清洗50次500ml燒杯。每次清洗平均需要2分19秒的話,一天需要116分鐘。每天清洗需要花將近兩個小時的時間。一個月(工作日20天)的話,需要白白浪費40小時。一年下來需要白白浪費480個小時。
  
  的粘度測量解決方案能為食品、日化品、化工等行業用戶提供貼心的產品服務,這也是ATAGO(愛拓)一直以來的產品追求。除了測量粘度功能,此款粘度計還可作為粘稠計使用;使用此項功能,可簡單評估老年人膳食。
  
  近日,ATAGO(愛拓)開展了全新的便攜式數顯粘度計VISCO免費試用活動。活動參與方式簡單:有需求用戶將試用申請(試用及應用要求、姓名、電話、使用單位)發送給ATAGO(愛拓)。ATAGO(愛拓)審核后即會發放試用機器。此次活動截止時間:即日起至2016年12月31日。


(來源:中華食品生意網)

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